आशीष रावत हेल्थ डेस्क – ब्रोकली बहुत लोकप्रिय सब्जी नहीं है पर इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि ये गुणों का खजाना है. इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, विटामिन ए, सी और कई दूसरे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं ….
ब्रोकली देखने में काफी हद तक गोभी के जैसी ही लगती है। आप चाहें तो इसे सलाद के रूप में, सूप में या फिर सब्जी के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं । कुछ लोग इसे भाप से पकाकर खाना भी पसंद करते हैं । प्रोटीन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, विटामिन ए, सी और कई दूसरे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं । इसमें कई प्रकार के लवण भी पाए जाते हैं जो शुगर लेवल को संतुलित बनाए रखने में मददगार साबित होते हैं । भारत में ब्रोकली की खेती मैदानी इलाकों में सर्दियों में और ठंडे क्षेत्र जैसे उत्तरांचल, हिमाचल प्रदेश, जम्मू कश्मीर में होती है । ब्रोकली गोभी साधारण गोभी से थोड़ा महंगी मिलती है । बड़े शहरों, होटलों में इनकी काफी मांग है ।
ब्रोकली (ग्रीन गोभी) खाने के फायदे
1 – ब्रोकोली के सेवन से कैंसर होने की आशंका भी कम हो जाती है । ब्रोकली में फिटाकेमिकल अधिक मात्रा में पाया जाता है । ब्रोकोली में मौजूद तत्व शरीर से विषाक्त पदार्थों को भी बाहर निकालने का काम करते हैं । ब्रोकली औरतों के शरीर में एस्ट्रोजन हॉर्मोन का स्तर नियंत्रित करती है । एस्ट्रोजन हॉर्मोन बढ़ने से गर्भाशय कैंसर, ब्रेस्ट कैंसर होने का खतरा बढ़ता है. ब्रोकली का सेवन इन समस्याओं से बचाव करता है ।
2 – गर्भवती महिलाओं को नियमित रूप से ब्रोकली का सेवन करना चाहिए । इसमें मौजूद तत्व न केवल बच्चे के स्वास्थ्य और विकास के लिए फायदेमंद होते हैं बल्कि मां को भी कई प्रकार के संक्रमण से दूर रखते हैं ।
3 -ये हाई फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है, जिससे भूख जल्दी नहीं लगती है । साथ ही कब्ज दूर होता है और ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है ।
4 – ब्रोकली स्किन पर झुर्रियाँ, फाइन लाइन्स जैसी समस्या दूर कर चेहरे और शरीर की स्किन पर बढ़िया असर डालता है । इसका विटामिन C, कॉपर, जिंक स्किन को ग्लो और टाइटनेस देते हैं. ब्रोकली के एंटीओक्सिडेंट फ्री रेडिकल्स को नष्ट करके बढती उम्र के लक्षणों को कम करते हैं।
5 – कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाकर ओस्टियोपोरोसिस बीमारी का खतरा कम करता है और इसका आयरन एनीमिया की बीमारी से बचाता है ।
ब्रोकली के नुकसान
कुछ लोगों को इससे एलर्जी हो सकती है जब वे ब्रोकली के संपर्क में आते हैं, क्योंकि इसमें कई शक्तिशाली यौगिक होते हैं।
जिन लोगों का रक्त पतला होता है उनके लिए ब्रोकली का सेवन अच्छा नहीं होता क्योंकि यह रक्त-थक्के में बड़ी भूमिका निभाता है।
इसके अधिक इस्तेमाल से पेट में गैस और जलन हो सकती है क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
गर्भवती महिलाएं इसका सेवन कम मात्रा में करें।
